蛋糕怎么做最好吃又简单?教你正确做法,快收藏留着做蛋糕给家人吧!

其实,不管做什么都是有小诀窍,只有在实践中不断地摸索,才会最终成功!来看看如何七步做出美味蛋糕吧!

所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步骤:

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图一

第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油得盆里,蛋清中直接加入白糖。

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图二

第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好。

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第三步:蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀,然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

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图三

第四步:把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中,每一次翻拌均匀后再加入下一次,翻拌地过程不要画圈搅拌,以防止面粉出筋性,影响涨发,要轻,快地翻拌均匀。

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图四

第五步:翻拌好的蛋糕糊细腻,用硅胶铲提起,可以看到像丝绸一样地滑润,这样就可以准备烤制了。

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图五

第六步:把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下,使得大的气泡震出,蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟,改成150度,把模具放入烤制10分钟,改成160度再烤50分钟。

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图六

第七步:蛋糕烤好以后,出炉后震几下,把蛋糕中的气体震出来,这样蛋糕就不会萎缩,倒扣晾凉,脱模即成。暄软细腻超好吃,学会了再也不用出去买~!

没有图七了,图七在你自己手上了!简单吧!

三个小妙招!一个不能少!

1,要想蛋糕涨发好不萎缩,蛋白霜的打发要到位,拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒。

2,蛋糕糊的翻拌,上下翻拌,一定不要画圈搅拌。

3,烘烤过后拿出蛋糕震一下,把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。

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