鱿鱼应该怎么炒好吃?教你这样做,比牛肉便宜,比鸡肉鲜美,随手一炒真香

秋天,少吃猪肉多吃它,比牛羊肉便宜,比鸡肉鲜美,随手一炒太香了!高蛋白低脂肪,不懂吃真可惜!

鱿鱼应该怎么炒好吃?教你这样做,比牛肉便宜,比鸡肉鲜美,随手一炒真香

“一夏无病三分虚”,经历了酷热的夏季,人体出汗多,消耗大,身体相对较虚弱。秋天来了,气候凉爽宜人,是养生滋补的好时候。“想要身体好,蛋白少不了”,秋季养生除了早睡早起,保证充足的睡眠,以及注意多喝开水,预防秋燥外,饮食上也要注意,平时多吃一些新鲜的水果、蔬菜和蛋白质含量丰富的食物,以补充营养,提高身体的免疫力。

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秋季开海后,鱿鱼正鲜嫩肥美,它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物,蛋白质含量较高,脂肪含量却很低,另外,它还富含钙、磷、铁等微量元素,具有调节血压、消水肿、提高人体免疫力等功效。

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鱿鱼不但鲜美,而且好吃不贵,比牛羊肉都要便宜,秋天遇到了别错过,随手买上一点,回家加洋葱或是辣椒一炒,香得不得了,解馋又下饭,大小朋友都喜欢!下面我就分享一个鱿鱼的好吃做法,这样做,香味浓郁,好吃入味,真鲜美!

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1.先把鱿鱼清洗干净,清洗时先在水里加入适量的食盐和米醋搓洗几遍,这样可以去腥味,然后把它的头和身体分开,肚子用剪刀剪开,去除肚子里的内脏、以及贴着肉的那根软骨,再从一角掀起它的表皮轻轻一撕,把外面那层浅紫色的外皮撕下来,冲洗干净后放入碗中备用;

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鱿鱼头上的眼睛、嘴和牙齿也都去掉不要,接着也将外皮撕下来,鱿鱼表面的这层皮腥味很重,而且咬不动,不去掉就做的话很是影响口感。不用担心不好去,只要掀起一角后轻轻一拽就下来了。

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2.切鱿鱼:去皮洗净后的鱿鱼放到案板上,切成方便入口的小块,如果时间较充足或者家里来人待客时炒,可以先斜着打完花刀再切成条,这样炒好后鱿鱼肉就会卷起来,很是漂亮!

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然后起锅加水,水开后放入鱿鱼块进行焯水,时间不要过久,水再次烧开后,即可捞出鱿鱼,不用过凉水,直接控干净水分后放入碗中备用。

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鱿鱼要爆炒才好吃,所以炒之前一定要先焯水,很多朋友不焯水直接炒,就会在炒的时候出来很多的水分,不像炒鱿鱼反而像煮鱿鱼,导致鱿鱼腥味重不鲜美,直接影响鱿鱼的口感,而且焯水后的鱿鱼也更容易炒熟。

3.然后再准备配料:取几个辣椒,去掉蒂和籽后掰成小块备用,根据自己的口味,喜欢吃辣椒的就放尖椒,不喜欢吃辣就放青椒。主要是配色和增加口味,如果不喜欢辣椒,用洋葱做配菜,味道也是相当不错的。

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4.炒鱿鱼:起锅加适量的油,烧至4成热的时候加入一大勺黄豆酱,然后用铲子不停地翻炒,炒出酱香味后放入蒜片和葱花,继续炒香后再倒入鱿鱼翻炒,翻炒片刻后再放入辣椒,继续炒至辣椒断生后调味,加入适量的胡椒粉和少许的盐即可,翻炒均匀后关火出锅装盘。

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鱿鱼和黄豆酱特别搭,炒鱿鱼的时候一定不要忘记加上一勺黄豆酱,香味浓郁,好吃又入味,特下饭!只是记得,因为已经加了黄豆酱,食盐就要少加一点,不然会很咸的!

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秋天,鱿鱼正鲜美,遇到了别错过,比牛羊肉便宜,比鸡肉鲜美,高蛋白低脂肪,不懂吃真可惜!

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