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怎样凉拌莴笋丝?教程分享给你,只需多做1步,清脆爽口,营养不流失

8次浏览     发布时间:2024-02-03 19:40:31    

凉拌莴笋丝,焯水这步没必要,多做1步,清脆爽口,营养不流失

夏天来了,又到了吃各种各样的凉拌菜的季节,凉拌木耳、凉拌洋葱、凉拌鸡丝、凉拌腐竹等等,可能大家也都吃腻了吧,那么不妨换种更清爽的菜吃吃看,也就是莴笋,凉拌莴笋丝,味道确实不错。

清脆爽口,吃一口特别过瘾,如果你喜欢莴笋的口感的话,记得在家试试看。在凉拌之前,很多蔬菜都需要焯水,因此不少人在凉拌莴笋丝时,也喜欢焯烫一下,然后再加上调料拌,但是我告诉大家,这做法是不对的。

凉拌莴笋丝,焯水这一步没必要,完全不需要做,因为我们焯水,一方面是害怕食材没熟,吃了对身体不好,另一方面是担心里面有草酸,但是莴笋可以生吃,里面草酸含量极少,所以就不需要焯水了。我们只需多做1步,凉拌出来的莴笋丝,清脆爽口,营养不流失。

【凉拌莴笋丝】

材料:莴笋、干辣椒、大蒜、白糖、白醋、食盐、香油

1、准备一根莴笋,把上面的叶子去掉,再把外皮削掉,接下来将其冲洗干净,然后刨成细丝。

2、处理好的莴笋丝,不可以直接凉拌,但是也不能拿来焯水,焯水后反而不脆了。那么这里,只需要多做1步即可,准备一个碗,把莴笋丝放进去,来上一勺盐,倒进去之后充分抓匀,然后进行腌制。

3、差不多要腌制15分钟的时间,把莴笋腌出水即可,出水之后用清水冲洗干净,攥干水分待用。控干水分的莴笋丝,将其放入碗中,然后把干辣椒切段、大蒜切末,放在莴笋丝中,接下来烧一勺热油,淋在干辣椒和蒜末上。

4、激发出香味以后,我们再往莴笋丝中,倒入适量的白糖、白醋,再来几滴香油,将其充分搅拌均匀,就可以装盘开吃了。

凉拌莴笋,这道菜非常开胃,清脆爽口,而且热量非常低,很适合夏天食用。如果你对这道美食感兴趣的话,那就赶紧做做看吧,大人孩子都爱吃。

烹饪小贴士:

凉拌莴笋丝,不要焯水,也不要直接凉拌,而是应该多做1步,这一步就是在莴笋刨丝之后,加入一勺盐腌制一下,腌出水之后攥干水分,接下来就可以进行凉拌了。

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