皮皮虾吃法正确剥法 原来这么简单!太省事了!

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皮皮虾号称是“平民海鲜”,虽然上不了大雅之堂,但是却深受老百姓的喜欢。每年4月底5月初是吃皮皮虾最好的季节,此时,它的肉质最为饱满。

皮皮虾好不好剥,除了方法要对,新鲜度和肉质饱满程度,也是决定剥出完整虾肉的重要因素。虾煮完后,用手捏一下儿,如果感觉里面空空的,说明不够肥,这种虾没啥可吃的,而且无论用下面哪种方法,也不会特好使。

鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾通体一种颜色。皮皮虾最难剥的部分是它的大硬壳,所以展示的都是硬壳的剥法,像尾巴和旁边的两只“脚”,稍微用点儿劲一掰就掉了,头也一样哈。

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方法1:

用这个方法最方便,找一只细一点的筷子,用细的一头插进虾的后面,然后向上一拨就破壳了,实在是妙不可言。

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方法2:

这个属于简单粗暴型,没啥技术含量。用一把剪刀把皮皮虾的壳剪掉,特简单,适合在家里使用,对于剥皮皮虾新手和被扎出心理阴影的选手来说,绝对是个好选择。

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方法3:

肚皮朝下,双手抓住皮皮虾后,拇指往下压,其他四指往上掰,就能让壳和肉轻松分离啦。这是叫“作用力与反作用力”么?也不知道我说的对不对。

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方法4:

从上往下数,找到皮皮虾的第4个关节,也就是硬壳部分开始的那个位置,把壳儿剥下来,再一手捏着剩下的壳儿,反方向一掰,分分钟就剥好啦。这也是我最喜欢的一种方法,显得技术含量特高撒~~

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