用这个方法做出来的土豆炖牛肉好吃又烂,喜欢就快来试试吧!

家人都喜欢吃的土豆炖牛肉,软烂入味,太好吃了

今天的这道菜就比较厉害了,一道土豆炖牛肉就将所有的食材营养都浓缩在了一起。牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜,使维生素和膳食纤维得到补充,是滋养脾胃、补中益气的佳品。

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家里面有孩子,所以妈妈做菜呢,就会格外的上心,既要做得营养丰富,又要容易消化,那么就用炖的吧,炖好了的牛肉,口感香醇酥烂,美味,土豆在吸收了牛肉的汤汁以后,变得肉香浓郁,是一道非常美味且做法简单的家常菜。

下面就来把这道菜的做法分享给大家,除了土豆和牛肉,我还加了一点胡萝卜,让这道菜看起来会更加有食欲,再加上一点洋葱,让整道菜的味觉就立马提升了起来,进入行动,大家不妨一起跟我做了试试看吧。

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菜名:【土豆炖牛肉】

——所需食材——

土豆,牛腩,洋葱,胡萝卜,生姜,桂皮,香叶,冰糖,生抽,八角,干辣椒,盐,料酒,老抽。

【制作步骤】:

1、先是将主食材都准备好,洋葱去皮以后切成洋葱丝,把牛腩也清洗干净以后切成小块,胡萝卜去皮了以后切成滚刀块。

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2、土豆去皮了以后用水清洗干净,切成滚刀块,如果大家要是一会儿才能用到土豆的话,为了防止土豆氧化变黑,可以像我一样把切好的土豆放进清水里面浸泡,这样就不会出现氧化变黑的情况了。

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3、把锅里面的水烧开了以后,将切好的牛腩下进去,将焯烫熟了的牛奶再用漏网捞出来。

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4、把牛腩块捞出来以后,过一下冷水,再沥干水分备用。

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5、锅里面再倒入适量的食用油,把锅烧热了以后,再将土豆块也下进去,把土豆块炸到略微的变色以后,再将土豆块捞出来备用。

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6、炸土豆的油不要扔掉,继续把胡萝卜块,洋葱丝还有生姜片都倒进锅里面翻炒均匀,炒出来香味以后,再把香叶八角还有桂皮也都下进去,炒出来香味。

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7、最后再把我们之前焯烫过的牛腩肉下进去,把牛腩肉给炒出来香味,牛肉的肉质表面略微变色。

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8、再往锅里面倒入两勺料酒,三勺生抽,三勺老抽,适量的冰糖,适量的盐,翻炒均匀,把之前我们炸过的土豆块也倒进去继续翻炒。

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9、最后往锅里面倒入没过食材的清水,先是用大火烧开了以后,用中小火再炖90分钟左右,时间到了以后,把锅盖打开,汤汁浓郁,牛腩肉酥烂入味,包裹着牛肉汤汁的土豆也一样好吃,软糯可口。

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【小贴士】:

1、加入洋葱,洋葱的特殊味道,会让整道菜的味道更好 。

2、炖牛肉时用热水,是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结,氨基酸不易流失,味道更鲜美。

3、炖菜我还是觉得一次性把水分加足,不要再中途加水进去了,就算是要加水的话,也一定要加热水。

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