今天和大家分享一道“炸鸡柳”的家常做法,外酥里嫩,色泽金黄,2分钟做一盘,小孩非常喜爱吃,有喜欢的赶紧学一下。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/271b6e3342094c8786c59624847ca179~noop_dvbw1k5wzxy.jpg)
食材:鸡胸肉
辅料:生姜、淀粉、鸡蛋、面包糠
调料:食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、孜然、辣椒面、麻椒面
【炸鸡柳】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备鸡胸肉两块,清洗干净,切成稍微厚一点的片,太薄的话容易炸干,吃着不够嫩。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/355e9d7e6f814610bec04c969fe2add9~noop_zurfvrcb3qi.jpg)
2.下面把鸡胸肉腌制一下
准备生姜一块,切成细丝。
和鸡肉放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,蚝油5克增鲜,再倒入一点料酒,把料汁打进肉片里面,腌制10分钟。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/d8017f62edfa4b55b50339cde2a71d9d~noop_xm1lhzajg4f.jpg)
3.下面开始裹面包糠
准备两个小碗,分别放入面包糠和鸡蛋,再把鸡蛋搅散,再准备适量的淀粉备用。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/2fe66ee2bce341bab607f059ea739564~noop_45uwadkznlq.jpg)
把腌好的鸡肉片,先裹上鸡蛋液再裹上淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后粘上面包糠备用。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/35ada415d5894e37afe502a261959bf2~noop_1uzz4mi5yce.jpg)
4.下面开始炸制
锅内烧油,油温五成热时,鸡肉片放进去有密集的小气泡时就可以炸了,把鸡肉一片一片放入锅中,保持小火慢炸,经常翻面这样受热更加均匀,直至炸酥、炸成金黄色就能出锅了。
整个炸制过程温度不要太高,以免出现面包糠炸糊,里面还不熟的现象。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/48087395e7cb4189b4befc4493c09f4d~noop_sx1uf15tfvz.jpg)
把炸好的鸡块放入盆中,根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面,拌匀后即可装盘上。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/7af01516e5654f28be722857377bdaab~noop_y3qrn1lhl4d.jpg)
好了,一道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了。
![](/wp-content/uploads/images/2024/01/31/d3a48fe2e75347ba8b4bbe5f269f906f~noop_odm0eebogb4.jpg)