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面怎么做?分享5种家常面条的做法,简单易上手,营养又健康

4次浏览     发布时间:2024-01-31 12:24:05    

天热多吃面,分享5种家常面条的做法,简单易上手,营养又健康

天气热,做饭成了一大难题,尤其是中午,大热天谁都不愿意待在厨房做饭,热得淌出来的汗够煮一锅汤了。暑热天,懒得炒一桌子菜,那就试试做这些面条吃,简单家常又快捷,今天给大家分享5种家常面条的做法,换着吃,一个星期不重样。

焖面

食材:豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条

调味料:八角、花椒、食用油、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽

豆角、芹菜洗干净,切较长的段,新鲜的黄豆芽洗净装盘,20克生姜切片,适量大葱切片,加2颗八角、适量花椒;洗干净的五花肉切掉猪皮,切较厚的薄片;面条选较细的面条,装盆,加少许食用油拌匀。

锅里加适量清水,放蒸笼,面条在蒸笼上铺均匀,盖上锅盖,水烧开蒸6分钟;肉片热油下锅,炒香,炒出油脂且颜色微黄;下葱、姜、八角、花椒,炒香;加豆角、黄豆芽。

炒至断生,加芹菜,翻炒几下,加2小勺食用盐、1小勺鸡精、1小勺十三香。

再加适量胡椒粉、适量生抽、适量老抽,翻炒均匀,倒适量清水,水开煮2分钟,蒸好的面条抖散,下进炒锅里,把面条拌匀;把拌好的面条放蒸锅铺匀,再蒸6分钟。

油泼面

食材:宽面条、青菜、大蒜、大葱

调味料:食用盐、十三香/五香粉、鸡精、辣椒面、食用油、酱油、陈醋

新鲜的宽面条开水下锅,面条快煮熟的时候下几片青菜,青菜烫一会儿出锅和面条一起装碗;蒜切末,大葱切末;碗里加适量食用盐,少许十三香或者五香粉。

再加适量鸡精、切好的葱末、蒜末,根据自己的个人口感喜好加辣椒面;油烧开关火凉5秒钟,然后浇在面条上。

最后加适量一品鲜酱油、陈醋,搅拌均匀就可以吃了。

热干面

食材:面条、辣萝卜丁、酸豆角、小葱、辣椒、大蒜

调味料:香油、芝麻酱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、红油、醋

水开下面条,煮3分钟捞出,把面条控水放在案板上,加适量香油,用筷子不停掸面,把面条里的热气散出来,把面掸到温度下降;芝麻酱装碗,加适量香油,把芝麻酱调顺滑。

碗里加1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许味精;处理好的热干面开水下锅,烫20-30秒,捞出,倒进调料碗,加芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角,搅拌均匀,撒少许葱花,也可以根据个人口感喜好加红油、醋、辣椒、蒜汁。

凉面

食材:棍棍面、花生米、大蒜、黄瓜、大葱、小米椒、卤蛋

调味料:食用盐、菜籽油、食用油、白糖、鸡精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油

锅里水烧开,放笼篦,把买回来的棍棍面平铺在笼篦上,开中大火蒸2分钟;再烧一锅水,水开下蒸好的棍棍面,加少许食用盐,大火烧开加1小碗水,水再次烧开后根据自己个人的口感喜好,继续煮20秒-2分钟,煮熟的面条捞出控干水分,倒在筲箕上,加适量菜籽油。

翻拌均匀后在筲箕上铺平,给面条降温;锅里加适量食用油,花生米冷油下锅慢炸,炸到有噼啪声,且花生表面出现裂口,控油捞出,放凉,然后取适量花生米捣碎。

蒜舂里加2瓣大蒜、适量食用盐,把大蒜捣碎,加水,蒜水就调好了;盘子里铺一层黄瓜丝,把凉面盖上去,加适量食用盐、适量白糖、适量鸡精、适量花椒面、1勺半的生抽、1勺醋、适量芝麻油、几滴藤椒油、蒜水、辣椒油、葱花、小米辣、花生碎,再放颗卤蛋。

炸酱面

食材:猪肉、大葱、生姜、白洋葱、萝卜、黄瓜、面条

调味料:甜面酱、黄酒、香叶、八角、酱油、冰糖

大碗里加适量甜面酱,加2勺黄酒,搅拌稀释;准备一块肥瘦相间的猪肉,肥肉切丁。

瘦肉切丁,瘦肉丁要切得比肥肉小一点。碗里加大葱叶、姜片、白洋葱,倒进锅里小火慢炸,炸香,炸至食材颜色焦黄,捞出;锅底留油,下肥肉丁,小火炸出油脂,把颜色炸至焦黄。

加瘦肉,瘦肉颜色炸至变白,捞出;锅底留油,加2颗大料炸出香味,倒入调好的甜面酱,加适量酱油,小火不停搅拌,搅拌出水汽、油酱分离,把冰糖下进锅里,再加肉丁,把肉丁搅拌至上色,关火,撒一把大葱花。

搅拌均匀,炸酱面里的炸酱就做好了。煮熟的面条装碗,加萝卜丝、黄瓜丝,浇上适量炸酱,拌一拌就可以吃了。

夏天怕热不想下厨,就做以上这些面条吃,简单省事还管饱,就算你不吃面条,吃一顿也能爱上!

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