今天做了好吃又柔软的家常饼，以后都用出去买了,看一下，不论是层次还是口感上都特别棒哟，如果你也喜欢，赶快动手试做吧。
食材准备：
普通面粉一斤 油酥
具体做法：
01
准备一斤普通面粉，然后大盘中倒入普通面粉一斤，加入四克的盐，增加面粉的筋性，用50度的水350克，边倒边搅拌，用温热的水来和面，做出饼才能够柔软好吃。搅拌至大面絮状，下手揉成团儿。因为这个面团儿含水量特别大，我们操作起来会有一些粘手，可以戴上手套或者是抹一些油，这个面团儿和得软，做出饼才能柔软好吃，只需要成团儿即可直接移到案板上，用推拉揉面的方式把面揉光，揉匀面团儿大约揉搓三到五分钟，看到这个表面儿特别的光亮细嫩就可以了。
02
直接搓成长条状，切分成大小均等的面剂子，一份儿大约是170克左右。每一份面剂子都由外向里给它叠加均匀，整理成圆形的小面剂。做好的面剂子放入托盘中，面积的表面抹少许的油，更快一些。盖上一个保鲜袋，醒上半个小时。接下来制作一个油酥碗中放入一大勺面粉，再来一点点盐增加底味儿，两勺的食用油充分的搅拌均匀，搅成酸奶状的稀油酥备用。
03
然后看下面积，经过半个小时的醒发，提起一块儿，特别有筋性，就可以了。取出一份醒制好的面剂，案板上和面积上都撒一点干粉防粘，直接压扁擀成圆形薄片，这个片状也不用擀的太薄，太薄卷制的时候不好卷，擀成小一点儿的圆饼状。面饼的表面淋上我们制作好的稀油酥，用刮板刮匀，这个面饼的边缘处留上一圈空白，在半径的一边儿切上一刀，从一边卷直起来，卷到一半的时候，大拇指摁在中间，继续走，然后封口处一定要捏严收紧，再来一遍。
04
这个封口特别的重要。封口之后立起来，把里面的层次推进去，同样收沿接口大头朝下，直接压成剂子，压好的剂子不要着急展开，放在保鲜膜下松弛五分钟。取过型号的面剂子直接压扁，擀成圆形薄饼状，一面擀成一半儿，再翻面，这样层次更加的均匀，擀成这样的小圆饼就可以了。
05
平底锅预热，刷油，油热以后放入擀好的大饼，再整理一下饼的表面儿，也淋少许的油，锁住里面的水分，烙至饼的表面微微变色，我们给它晃动一下锅，让饼受热均匀，大概一分钟左右，烙至饼的底部上色，我们给它翻面儿，翻面以后继续转动饼皮，烙至另一边变色，再次翻面儿，烙至饼的两边全成这样金黄色即可出锅。
出锅以后，我们给它从中间切开，看一下里面的层次。家人们看一下这样制作的家常饼，零难度，零技巧，层次丰富又柔软，怎么吃都不腻。
