说实话春节大鱼大肉吃得够够的了，最近一直在吃草清理肠胃，但是没清理几天就又馋肉了，感觉满天满眼都在飞烤鸭，我一犯馋就满眼前飞烤鸭哈哈！前一阵总是吃牛羊肉了，现在就想吃嫩点的脆皮的烤鸡了，赶紧去超市买了好大一只童子鸡回来烤。
这烤鸡的方法还是看了视频学做的，当时看到处理鸡的方法感觉真不错，可以把鸡摆放的很平，这样就不会因为鸡胸那里太高而容易糊了，而且因为把鸡平铺开烘烤，也更爱熟了，减少了烘烤时间，表皮基本都冲上了，也可以烤出脆皮的烤鸡了。
这鸡烤好以后汁水很多，表皮有点脆，就连垫底的南瓜都特别好吃，分享给也爱自己做饭的朋友有兴趣也试试看吧！
我用的烤箱的空气炸功能，效率很高，热度也高，所以烤到后期一定要盯着，别糊了，我就看了会儿手机表皮就稍微有点过火了，下次一定注意了。
这鸡皮特别好吃，特别入味，鸡肉很嫩，我吃了一条大鸡腿和好几条南瓜，连主食都省了，怎么样？你看了想吃吗？赶紧动手也试试吧！
所需食材：整童子鸡一只1.35公斤，南瓜半个，花椒小茴香孜然各二分之一勺，蒜一头，小葱4根，橄榄油15克，蜂蜜一勺，生抽2勺，盐6克。
1首先准备好所有食材，鸡最好用童子鸡比较嫩口感好，也可以再放些土豆胡萝卜红薯，我懒得去买就只用了南瓜。
2先做腌料，把小茴香、花椒和孜然各取二分之一勺放在蒜臼子里。（原配方还有香菜籽，我没有就没放）
3再加入6克盐然后用石杵捣碎。
4捣好的调料取出五分之一放小碗里。
5再把一头蒜和四根葱放在蒜捣子里捣成泥。
6然后加一大勺生抽拌匀就是腌料了。
7鸡洗净擦干水分然后用剪子把脊骨剪掉不用。
8再用刀把胸骨那里切断开。
9这时鸡就可以如图摆放了，可以摆放的比较平整。
10把鸡腹腔冲上摆放在烤盘里，先把腌料抹上一层。
11再把鸡翻过来掀起鸡皮，把腌料塞进鸡皮里面按平，鸡腿那里也可以塞一些腌料，这样更容易入味。
12然后在表面再撒一层刚才单独留下来的粉料，放入冰箱冷藏腌制一晚，不用盖保鲜膜。
13把南瓜洗净切条放入盆中，然后加15克橄榄油拌匀。
14把南瓜铺在烤盘底部，上面摆放腌好的鸡。
15放入烤箱选空气炸功能180度烤40分钟。
16烤40分钟后取出来在表面刷一层生抽和蜂蜜的混合液上色，再放回烤箱160度继续烤20分钟即可。
17最后看下底部的南瓜，如果熟了就单独盛出来撒点烧烤料即可，如果看着有点湿就放回去再烤烤。
小提示：
1我用的是空气炸功能效率很高，所以用的180度，如果你没有空气炸功能那就用烘烤功能的200度烤吧！勤观察别糊了。
2垫底的蔬菜可以再选土豆胡萝卜红薯都行。
3爱吃辣的在捣腌料时可以再放两个小米辣一起捣。
4我用的童子鸡是二斤七两，你要根据用的鸡的大小来增减烘烤时间。
