今天给大家带来一道特别美味的下饭美食，爆炒鱿鱼，香辣开胃，开胃过瘾，超级下饭。这是一道老少皆宜的下饭美食，在全国各地都特别受欢迎，尤其沿海地区更为挚爱，我个人也特别爱吃，下面，我们一起学习一下这道美食的做法吧。
爆炒鱿鱼
食材准备:鱿鱼一条，青椒，红椒各5个，小米辣2个，葱姜蒜末。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，白糖。
做法流程：
1.市场上一般都是鱿鱼干，提前用温水泡开，然后清洗干净，去除表面的黏膜，改切花刀再切小块装盘备用。
2.青椒和红椒切滚刀块，切好装盘，小米辣切小段和葱姜蒜末一起装盘。鱿鱼片冷水下锅焯水，加料酒去腥，焯水后捞出备用。
3.起锅烧油，倒入尽量多点花生油，油热下葱姜蒜末，小米辣爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，下鱿鱼片爆炒。
4.翻炒均匀后，再倒入青红椒，继续大火翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，继续翻炒上色入味，炒至辣椒断生，即可收汁出锅。
爆炒鱿鱼
