美味的红烧猪蹄儿黄豆 猪蹄有满满的胶原蛋白 加上软糯的黄豆 口感满分
用料
- 猪蹄 800g
- 黄豆 100克
- 葱 1根
- 姜 10片
- 蒜 1头
- 干辣椒 8个
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 红糖 1勺
- 料酒 3勺
- 盐 适量
做法步骤
1、猪蹄冷水下锅戳一下，加入姜片，料酒，然后捞出备用
2、起锅烧油，加入准备好的调料炒香，加入猪蹄翻炒至颜色均匀
3、加水煮开，加入盐
4、黄豆放入压力锅底部，把炒锅里的猪蹄和汤汁一起倒入压力锅
5、我家的压力锅是美的的，选择豆蹄筋这个档位开始煮，大概要四十分钟
6、压力锅煮好后，再次倒入炒锅，小火煮10分钟然后开始大火收汁
7、美味的红烧猪蹄儿黄豆，做好啦～ 黄豆软糯，猪蹄Q弹
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
