洗羊肚时,怎样清洗干净更快捷?加3样东西,羊肚又白净还无异味
羊肚相比于羊肉来说价格更加实惠,但其口感和价值却不比羊肉差,作为羊身上一个重要的部位,羊肚可经受的烹饪也是相当丰富的,用其煮汤便是很常见的一种,羊肚汤是我特别喜欢的,但其制作却一定要掌握好方法,将其事先清洗干净了,羊肚又白净,而且还不会有异味,这样的羊肚上桌更能得到家人的喜欢,在清洗羊肚的时候,我们只需要多加3样东西,便可快速清洗好,下面我便会将清洗羊肚的方法以及羊肚汤的做法详细分享给大家,简单的做法,羊肚烂、汤鲜美,别错过了。
羊肚汤的做法:
备用食材:羊肚200克,大蒜5个,花椒粒15粒,食盐少许,洋葱1个,白胡椒粒15个;
制作过程:第一步,羊肚一个,将其先翻个面,用流动的水简单冲洗下,准备一个大碗,放入食盐和白米醋,加上冷水混合好,将羊肚放入其中浸泡下;
第二步,差不多20分钟,用手将羊肚上的黏液揉搓下,记得羊肚里面和外面都要揉搓到位,将其分别揉搓好后,用清水冲洗下,加上干面粉;
第三步,再次揉搓一遍,用流动的水仔细冲洗干净,这个时候的羊肚便非常干净了,在锅中添上水,将洗净的羊肚放入在锅中,煮开后,便可捞出;
第四步,羊肚切成丝,洋葱一小块切成块,生姜切成片,大蒜切成片,大葱一小节,在准备出白胡椒粒和花椒粒,将香料一同装入纱布中,放入在锅中,加上羊肚丝;
第五步,添上足够多的清水,开始煮汤,差不多40多分钟的时间,羊肚汤就煮好了,撒上点盐调味,出锅后,加上香菜点缀。
小编总结:秋天,就是要吃羊肉、喝羊肚汤,养生更滋补,羊肚虽说处理比较费时间,但只要大家用对了方法,羊肚便可搓洗干净,吃着不会有异味,学会羊肚的清洗方法可以说是一学两用,猪肚也可以用这个方法处理,煮羊肚汤的时候,白胡椒粒是不可少的,煮的汤会带着微微的辣味,喝一碗全身都能变得暖暖的,让人感觉特别舒服,在秋天喝这羊肚汤再合适不过了,羊肚汤中还可根据个人的喜好随意搭配料,特别的简单方便。
烹饪小技巧:
1、清洗羊肚,怎样做干净更快捷?多加3样东西,便是食盐、白米醋和面粉,将这1招学会了,食盐和白米醋可以起到杀菌的作用,而且能够将猪肚上的黏液搓洗下来,而面粉则可吸附掉这些搓下来的脏污,这三样搭配便可轻松处理干净;
2、羊肚焯水的时候,冷水下锅,待锅开后,羊肚微微发硬就可以出锅了,羊肚焯下水也可帮助去除一定的腥味;
3、将香料装入纱布中炖汤,不用担心喝的时候会吃到香料,没有白胡椒粒的可以在出锅后直接加上点白胡椒粉,白胡椒粉是汤好喝的关键,不可少,羊肚汤记得要在炖好后再加盐调味。