爆炒花甲的做法 川味,快来动手做做吧!

又迎来一个美好的周末,在这样一个闲暇时光,不如远离城市喧嚣,忘掉工作,自己动手做大餐!

对头,今天就是要教你们做大餐——四川地道的爆炒花甲,这道菜热辣美味,口味鲜香,肉质鲜美,好吃还不易胖,想想就流口水。

爆炒花甲的做法 川味,快来动手做做吧!

花甲,又名蛤蜊,是海鲜贝壳类中的平民,下面就随着来看看正宗四川味的爆炒花甲该怎么去做呢?

买回来的新鲜花甲先放清水中浸泡3个小时左右,水中加入少许盐巴,是为了促使花甲吐沙,如果吐沙不干净会大大影响口感,时间差不多了再将花甲用清水多洗几次,直到水见清为止。

爆炒花甲的做法 川味,快来动手做做吧!

提前准备好需要的调料,姜、蒜、大葱、小葱、干辣椒和香菜。

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将洗好的花甲,开水下锅煮一下,这样也是为了预防有的花甲还有沙子。等到花甲全部开口后立即捞出,时间一定不要太长。

锅里放适量的油,放入准备好的姜蒜爆香,加入干辣椒段、小葱段和大葱翻炒,炒香后放入适量豆瓣酱(味道会更鲜香),倒入花甲爆炒,不停的翻炒,让花甲更入味。

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倒入少量料酒,少量老抽,再放点生抽提鲜,起锅前放入小葱、香菜、盐巴和鸡精炒匀,装盘。

爆炒花甲的做法 川味,快来动手做做吧!

正宗四川味的爆炒花甲就做好了!加了豆瓣酱的辣炒花甲,每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁,吃完这盘菜,我甘愿做一个幸福的“胖子”!

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