爆炒鱿鱼是去夜市必点的一道菜！夏天就爱和朋友们去夜市吃小摊喝啤酒。
食材：
鱿鱼须400克
做法：
1.调个酱汁：啤酒200ml，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1小勺搅拌均匀；
2.鱿鱼须冷水入锅焯2分钟捞出沥干水份；
3.热锅冷油炒香姜蒜末，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，平时炒豆瓣酱会出现很多油烟；
4.加入鱿鱼须后，把火调到最大大火猛炒，倒入调好的酱汁大火翻炒入味，这样做出来的鱿鱼须QQ弹弹，一口爆汁。最后再加上小米椒和葱花炒匀就好啦。
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