醇香黄油小蛋糕。只需要基础的黄油,鸡蛋,糖和面粉就能做出让人欲罢不能的小蛋糕。
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这是需要准备的份量:黄油100克,低筋面粉100克,白糖粉30克,鸡蛋2个
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黄油先室温软化,最好是手指轻轻一捏就能软下去的那一种。在软化的黄油里面加入白糖粉,用电动打蛋器中速打发。
可以用深口的一点碗,防止黄油在打发的过程中飞溅出来。
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打发好的黄油颜色变成米白色,有点像奶油。我们开始逐个加鸡蛋进去,继续打发。一定要在鸡蛋和黄油完全融合以后再加另一个鸡蛋。
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两个鸡蛋都拌匀后,黄油又变回了原来的浅黄色。
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接下来把低筋面粉面粉分两次过筛下去,这样比较容易拌均匀,也很好拌开。
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我建议还是采用翻拌的手法,这样面粉不容易起筋。看不见干面粉就是拌好了。
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把拌好的面糊倒进模具中,这次用的模具是半熟芝士蛋糕的模具,小小的一个
做出来很精致,也很方便分享。
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烤盘记得垫个油纸防粘,蛋糕糊只需要放一半的高度,尽可能抹平表面。
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把烤箱预热至180度,放在中层烤20分钟就好了,不需要烤太久。
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我们的热量小炸弹就做好啦。做得小小的,自己吃一点,剩下的拿去给朋友做礼物,罪恶感没有那么强嘛!香醇黄油味的小蛋糕,是不是流口水啦?
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