干鲍鱼最佳吃法和做法,快来围观吧!

干鲍鱼最佳吃法和做法,快来围观吧!

蟹粉烩干鲍鱼,干鲍鱼本身没什么味道,用蟹粉搭配那是最好不过了,美味佳肴自己做,费一点时间换来美味感觉很值得,拆蟹粉很费时间,3只大闸蟹拆好后有110克蟹粉,这美味和鲍鱼融合之后吃过了就不会忘记

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

干鲍鱼8个 蟹粉110g

辅料

橄榄油适量 料酒15g
鲍鱼汁15ml 生姜汁25ml

蟹粉烩干鲍鱼的做法步骤

干鲍鱼最佳吃法和做法,快来围观吧!

1. 干鲍鱼用清水浸泡24小时以上,气温高要进冰箱冷藏

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2. 洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀

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3. 放入碗中加入清水

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4. 用高压锅隔水蒸45分钟

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5. 准备生姜汁

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6. 准备蟹粉

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7. 把蟹粉斩细

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8. 热锅倒入橄榄油

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9. 温油下入蟹粉炒出香味加入料酒

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10. 倒入生姜汁

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11. 再把蒸鲍鱼的水倒入,不够还要加入适量开水

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12. 煮开后加入鲍鱼

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13. 加入鲍鱼汁后转小火40分钟

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14. 淀粉加入清水融化待用

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15. 40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火

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16. 再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻

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17. 搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡

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18. 烧开后熄火

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19. 把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌

小贴士

1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味,口味偏咸一点的加盐自己调整。2,把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近,免得烫到,没有打蛋器的就免去这步骤

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