蟹粉烩干鲍鱼，干鲍鱼本身没什么味道，用蟹粉搭配那是最好不过了，美味佳肴自己做，费一点时间换来美味感觉很值得，拆蟹粉很费时间，3只大闸蟹拆好后有110克蟹粉，这美味和鲍鱼融合之后吃过了就不会忘记
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 |
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| 干鲍鱼8个 | 蟹粉110g |
辅料 |
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| 橄榄油适量 | 料酒15g |
| 鲍鱼汁15ml | 生姜汁25ml |
蟹粉烩干鲍鱼的做法步骤
1. 干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏
2. 洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
3. 放入碗中加入清水
4. 用高压锅隔水蒸45分钟
5. 准备生姜汁
6. 准备蟹粉
7. 把蟹粉斩细
8. 热锅倒入橄榄油
9. 温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
10. 倒入生姜汁
11. 再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水
12. 煮开后加入鲍鱼
13. 加入鲍鱼汁后转小火40分钟
14. 淀粉加入清水融化待用
15. 40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
16. 再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
17. 搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
18. 烧开后熄火
19. 把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌
小贴士
1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味，口味偏咸一点的加盐自己调整。2，把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近，免得烫到，没有打蛋器的就免去这步骤
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