“炸货”面糊该怎么调?加点它,挂糊超方便

说到炸东西吃,小编可是非常有经验的,从小家里面都会做一些炸货备着,不管是肚子饿了直接当做零食吃,还是用来下火锅都非常美味,结婚后婆婆也是做炸东西的一把好手。并且油炸食物算是众多烹饪做法中很简单的做法,其实只要处理好食材直接放到锅中炸熟就行,外酥里嫩的口感受到了很多小朋友及大人的喜爱。

“炸货”面糊该怎么调?加点它,挂糊超方便

不过想要东西炸出来好吃,还需要掌握其中一个关键点,那就是炸货的面糊,用来裹到食材表面,能够很好地锁住食材的鲜味及味道,还能让菜品的外观更加好看,看起来让人食欲大增,那么到底该怎么调好吃的面糊呢!根据50岁的婆婆说往面糊里面加点它,挂糊更加牢固方便哦,下面咱们就一起来看看吧!

“炸货”面糊该怎么调?加点它,挂糊超方便

【炸东西的最佳做法】

第一步,首先就是将准备好的食材处理好,肉类则是先腌制,再用筷子搅拌上浆,而蔬菜则是用食盐进行腌制出其中的水分,再用手挤干一下,这样食材中水分含量少就可以更好的粘到面糊。

“炸货”面糊该怎么调?加点它,挂糊超方便

第二步,接着准备一个大碗,往里面加入适量的面粉,再往里面打入一个鸡蛋,少许的食用油和适量的清水,用筷子将其搅拌均匀后,再往里面加入一小碗淀粉,再次搅拌均匀后,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一会,等到食材腌制好后,再裹上一圈面糊就可以放到烧热的油锅中进行油炸,最好是炸制两遍这样吃起来更加酥脆,外观也是呈现金黄色的。

“炸货”面糊该怎么调?加点它,挂糊超方便

所以根据50岁婆婆的说法,调制面糊的时候,往里面加入一点淀粉,因为淀粉的粘性很强,才能够更好地裹到食材上面,不会出现脱浆的情况,也不会影响到食用的口感,加上外观也会更加漂亮。

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