想吃鱼头泡饼，自己做更实惠！
用料
- 胖头鱼头 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 一头
- 姜 一块
- 干辣椒 几个
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 盐 适量
- 老抽 1勺
- 味极鲜 2勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 豆瓣酱 一大勺
- 烙饼 随意
- 盐 适量
- 青蒜 3根
- 花椒 1小搓
- 八角 几个
- 蔬之鲜 1勺
- 豆腐 半块
做法步骤
1、大鱼头清洗干净，撕掉里面的黑膜，两边划开斜刀，
2、从中间分开两半，家里锅放的下的不用切断，用料酒涂抹两边腌制15分钟
3、准备如图配料，蒜瓣拍一拍
4、锅里放适量油，把盘子里的配料放进去炒香
5、放入郫县豆瓣酱
6、再放黄豆酱炒均匀
7、放入蔬之鲜
8、放入味极鲜
9、老抽
10、料酒
11、香醋，翻炒一下
12、加入水，末过鱼头就行
13、把鱼头放进去，开锅后中火炖，
14、同时加入豆腐会比较入味，25分钟左右大火收汁，汤汁留多少自己定，根据自己口味调入盐
15、放入青蒜段出锅即可。勤快的就自己烙饼，我是用的现成的鸡蛋灌饼，烙几分钟就好了。
16、开吃！泡饼真的好吃！
