
“一道简单的下酒小菜。”
食材明细
主料
- 小海螺1斤
辅料
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 香菜1颗
- 小米辣2颗
调料
- 蒸鱼豉油适量
- 醋适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
捞汁小海螺的做法步骤
- 1小海螺泡水。

- 2用牙刷清洗。

- 3加入一勺盐继续泡水。

- 4凉水下锅,加入葱姜蒜,小米辣香菜。

- 5加入花椒大料。

- 6大火煮开,五分钟左右,用牙签挑出试一下。

- 7出锅。

- 8姜切末,辣椒切段,香菜切段。

- 9姜末香菜和辣椒放入碗中,加适量醋。

- 10加蒸鱼豉油,醋和蒸鱼豉油的比例是2:1,也可以根据个人口味调整。

- 11可以抠出海螺蘸料。

- 12也可以全部抠出海螺,泡在料汁中冰镇。