大蒜是我们日常生活中很常见的食材，既可以作为调味品，又可以搭配其它食材一起做成家常美食。大蒜可以说浑身上下都是做菜的好食材，它出苗时可以蒜苗炒肉、出苔时可以蒜苔炒肉，蒜苔吃完还有大蒜头。大蒜头很多时候我们都是把它当成调味品，或者是把它腌制成小腌菜来吃。
而今天我们就把它当成菜和五花肉一起炒来吃的，很多人可能还没有吃过，其实把它和肉一起炒来吃，那种浓浓的蒜香味香，加上猪肉的肉香味，特别好吃，尤其是五花肉经过蒜香的滋润，变得肥而不腻，下酒下饭都不错，是一道老少皆宜的家常菜。做法也特别的简单，喜欢的朋友可以试试，下面介绍制作方法。
——【大蒜炒肉】——
【制作主料】：五花肉半斤、大蒜2头、香葱4-5棵
【制作调料】：豆瓣酱1勺、豆豉1勺、小米辣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉去皮切成和硬币差不多厚的薄片装盘备用。
【步骤二】：小米辣切成圈、大蒜简单拍一下、香葱切成寸段，把它们分别装盘，同时放入一勺豆豉备用。
【步骤三】：炒锅中放少许油，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来。
【步骤四】：五花肉炒至微黄，放入大蒜和豆瓣酱、豆豉、小米辣，炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，大火翻炒均匀。
【步骤六】：差不多翻炒调料和五花肉翻炒均匀，放入香葱段，简单翻炒几下就出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大蒜炒肉”就制作完成，炒熟的五花肉肥而不腻，嫩滑爽口，蒜片香气浓郁又不辛辣，连孩子也爱吃，就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作这道菜最好用新鲜的大蒜，新鲜的大蒜清香味浓，炒出来特别好吃，当然用干蒜也不错。
（2）五花肉最好把皮去掉，要不炒出来可能咬不动。
（3）五花肉要先把油脂爆炒出来，这样再放调料和大蒜，这样炒出来吃才香。
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: ” “; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }
