用料
- 猪蹄 1只
- 黄豆 30g
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干红辣椒 2个
- 生姜 1小块
- 冰糖 5粒
- 花椒 几粒
- 料酒 少许
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 少许
做法步骤
1、准备好所需食材
2、猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用
3、锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味
4、加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒
5、等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒
6、炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒
7、入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关火
8、黄豆放入炖芯中
9、往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤
10、往水箱中倒入水，放入炖芯
11、盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味
12、成品图
小贴士
1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖，能有效去除毛腥味 2、黄豆提前浸泡过后，炖出来的更软
