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教你最正宗的宫保鸡丁的做法!

29次浏览     发布时间:2023-08-01 15:50:36    

用料:

  • 鸡腿
  • 花生米
  • 大葱
  • 大蒜
  • 生姜
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 淀粉

步骤:

0. 鸡腿去骨。

1. 带皮切丁,用生抽、料酒和淀粉码味。

2. 花生米小火少油炸至金黄。

3. 用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁。专业厨师称碗芡。

4. 葱姜蒜切块,干辣椒切段。

5. 锅烧热倒入花生油加少许猪油,放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色,放入鸡丁炒至段生,放入葱姜蒜炒香,倒入酱汁炒至汁水块干,放入花生米拌匀装盘。

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