用料：
- 鸡腿
- 花生米
- 大葱
- 大蒜
- 生姜
- 干辣椒
- 花椒
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 糖
- 醋
- 淀粉
- 盐
步骤：
0. 鸡腿去骨。
1. 带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。
2. 花生米小火少油炸至金黄。
3. 用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁。专业厨师称碗芡。
4. 葱姜蒜切块，干辣椒切段。
5. 锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。
29次浏览 发布时间：2023-08-01 15:50:36
0. 鸡腿去骨。
1. 带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。
2. 花生米小火少油炸至金黄。
3. 用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁。专业厨师称碗芡。
4. 葱姜蒜切块，干辣椒切段。
5. 锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。
