非常美味下饭的家常菜。排骨鲜香土豆软糯。汤汁拌饭也很棒~
用料
- 排骨 500克
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1勺
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 大葱 1段
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
做法步骤
1、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。
2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅
3、开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火
4、捞出洗干净浮沫，沥水备用。
5、土豆切成滚刀块
6、青红椒切小块
7、葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好
8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦 倒入酱汁和清水，水开后转小火炖煮30分钟
9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟
11、加入土豆继续炖至土豆软烂
12、最后加入青红椒，少许盐
13、转大火稍加收汁即可
14、成品
15、成品
小贴士
1.汤汁不要收的太浓稠，拌饭很好吃的 2.排骨根据大小自己掌控炖煮时间 3.最后我没有额外加盐，口重的适量加 4.喜欢吃土豆的可以多加
