用料
- 凤梨馅
- 去皮凤梨2个 590克
- 黄油 10克
- 白糖 80克
- 凤梨酥皮
- 月饼糖浆 20克
- 低粉 90克
- 奶粉 35克
- 鸡蛋液 25克
- 黄油 75克
- 糖粉 25克
- 盐 一点点
做法步骤
1、凤梨去皮切小块
2、放入料理机的搅拌杯中
3、切小块更快一点
4、20秒就够了
5、用纱布过滤渣出来
6、不粘锅 放入黄油倒入凤梨渣
7、放入白糖 小火翻炒
8、炒制没有水份时加入月饼糖浆。也可以用麦芽糖或者全部用白糖都可以。尝下酸甜度。装盘冷却即可
9、黄油软化能轻松按出坑。加入糖粉和一点点盐
10、打发黄油发白
11、分两次加入鸡蛋液。每一次加入一定要彻底融合了。在加入下一次
12、筛入混合好的低粉和奶粉
13、切拌手法至无干粉状态。成团即可
14、每一个大概14克。分好
15、包入16克的馅料。用虎口收圆
16、装入模具 两个掌心上下按压就可以了
17、全部做好
18、烤箱提前预热 165度烘烤18分钟
19、超级香
20、这个冷却隔夜更好吃哦
21、没忍住吃了两个
22、酸酸甜甜的馅料。酥到掉渣的酥皮 真的好吃
