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鱿鱼须怎么做好吃 _铁板鱿鱼

36次浏览     发布时间:2023-07-27 15:00:25    

用料

鱿鱼 500克

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 半个

葱姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

米酒 1勺

生抽, 蚝油 1勺

孜然粉 1勺

盐, 鸡精 少许


做法

1. 青红椒、洋葱各切丝备用。

2. 洗干净的鱿鱼须冷水入锅,加去腥三件套(葱、姜、料酒),水开后焯水30秒即可捞出。用清水洗去表皮黑膜,再切成小段。鱿鱼不易焯水过久,时间长了肉质就不嫩啦!

3. 热锅起油,葱姜、干辣椒、花椒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油。


4. 倒入鱿鱼须,加1勺米酒去腥增香,调味加少许盐和鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺孜然粉,继续翻炒入味,最后加青红椒丝、洋葱丝,开大火继续翻炒3,4下即可。

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