我们首先需要准备以下食材：猪心1只，八角3颗，桂皮3块，小米椒3个，大蒜瓣，葱1根，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，食盐半茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻油1汤匙，花椒1抓
第一步：将猪心清洗干净，然后放到菜板上面，用刀把猪心切开，然后去干净里面的筋膜和血迹，再次清洗干净备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎成末，将小米椒去蒂后切碎，大葱1段切成丝，一起放在盘中备用！再准备一块生姜切片，一段大葱切片，备用！
第三步：起锅将猪心放入锅中，再加入没过猪心的清水，然后把（八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱片）放入锅中，再放入2汤匙料酒，大火煮开之后，转成中火，再煮30分钟，将猪心煮熟，煮入味！
第四步：等猪心煮好之后，捞出放凉至不烫手，然后用手将猪心撕成均匀大小的小长条，这就是传说中的撕心裂肺！
第五步：等猪心撕好之后，放入汤碗里面，然后放入准备好的蒜末、小米椒、葱丝，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘！
这样一道简单美味，百吃不腻的【凉拌手撕猪心】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
