| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 |
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| 翅中13只 | |
辅料 |
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| 葱3段 | 姜3片 |
| 蒜2瓣 | 八角一颗 |
| 老抽两至三勺 | 生抽两至三勺 |
| 白糖三勺 | 料酒一至两勺 |
| 五香粉适量 | 盐适量 |
炖鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅中全部划斜刀，冷水下锅煮，煮出血水后撇掉血沫，捞出鸡翅，控干水分。
2. 锅中倒油，油热放鸡翅，加白糖，炒糖色，鸡翅呈金黄色乘出。
3. 锅中倒油，放葱，姜，蒜，八角爆香。倒老抽，生抽，料酒，加水，基本能没过鸡翅那么多的水。煮开。
4. 开锅后放鸡翅，根据个人口味放适当量的盐和五香粉，五香粉不要放太多，太多就盖过鸡翅味了。
5. 大火煮开后转中小火，煮15_20分钟，看鸡翅熟烂程度，如果不太烂就多煮一会。最后大火收汤。成功！
