《香酥掉渣饼》
加入300克面粉，加3克的酵母，用筷子搅拌一下。
倒入180克温水，分次一点点倒入。
搅拌成絮状，揉成面团，揉至光滑不沾手。
裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小。
加入50克面粉，5克精盐，撒上五香粉。
60克植物油，用筷子搅拌均匀，搅拌成油酥。
发酵半小时以后，去除一次性保鲜膜。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡，切成六个小面团。
面团向内揉搓，揉至光滑，揉成小面团。
面团用手指按压，按压成窝头状，放入油酥面团。
面团密封捏紧，擀杖按压一下，擀成薄片状。
面片两边叠起，切成棉被状，重复三次操作。
面团倒扣揉搓，揉成小馒头，放入大盘备用。
烤盘放入吸油纸，表面刷油，放入面饼，表面刷油，撒上一层芝麻。
烤箱提前预热一下，放入烤盘，上火230度，下火195度。
烤盘下放杯水，烤二十分钟，烤至色泽金黄。
取出烤盘出锅，自然放凉，比面包还好吃。
这种香酥掉渣的饼，用力按压一下，香酥又咸香，特别的好吃。
