1、新鲜柠檬更佳
新鲜的柠檬的香气成分和维生素C等含量，都比干柠檬要高。
泡柠檬水时，建议将鲜柠檬连皮一起切成薄片，因为柠檬皮含有更多类黄酮物质（例如橙皮甙和柚皮甙等）和柠檬精油等有益健康的成分，而切薄片则是为了能让柠檬皮的香气成分可以更充分地被泡出来。
2、水温要适宜
水太凉的话难以泡出香味，而水太热的话则会溶出较多的苦味物质，建议用60-70℃的水来泡柠檬。
另外，不必担心水温过高会破坏柠檬里的维生素C，因为维生素C在柠檬较强的酸性条件下，比较耐热而不易损失。
3、泡水别太浓
一般情况下，1升的水只需放1片带皮的柠檬片，等冲泡2-3次柠檬味变淡后即可换新的柠檬片。这样泡出来的柠檬水比较清香，味道既不酸也不涩，可以直接饮用，而且几乎没有热量。
如果柠檬放多了，酸味较重时，可以适当加点蜂蜜或者白糖，可以让柠檬水变得更好喝，但千万不要加太多，否则健康的柠檬水就会变成糖水，给身体带来额外的热量，喝多了容易让人长胖。
另外，柠檬水不只是普通人可以喝，一些特殊人群喝了也有好处。例如:
- 胃病患者喝点柠檬水，有利于胃粘膜的修复；
- 减肥者喝淡柠檬水可增加喝水量，有利于促进脂肪代谢；
- 痛风患者喝不加糖的淡柠檬水，有利于减少痛风发作和降低炎症反应。
日常喝点柠檬水对身体健康有益，但不要奢望它能帮你美白、减肥或改善酸碱平衡等。
