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自家做烧饼怎么做 ?教你不用发酵的家庭版烧饼,酥脆多层!

52次浏览     发布时间:2023-07-24 08:45:52    

面团材料:
面粉600g
鸡蛋2个(去壳共85g)
水300g
盐3g
油酥部分:
面粉40g
椒盐5g
五香粉5g
油40g
步骤
①把面团材料揉成光滑的面团(盆光,面光,手光)可以先活成无干粉的面团,室温饧面15分钟,再继续上手揉,就很容易光滑啦。
②室温饧面30分钟
③饧面的时候,我们来制作油酥。碗中加入面粉,椒盐粉和五香粉混合均匀,油加热,然后加入到面粉中,混合均匀,晾凉待用。
④把面团擀成大薄片
⑤均匀地抹上油酥,自上而下卷起来
⑥切成小剂子,按图片教程制作成烧饼。表面喷水,撒白芝麻,用手按压一下
⑦高比克80S烤箱打开热风,设置200度,预热完成后转170度烤25-30分钟
tips :
我是开了热风烤了两盘,你可以根据自己量,来调整。

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