首先准备一个大碗，在碗中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入240克的纯牛奶，增加营养。然后加入160克的温水，五克的酵母，五克的白糖，促进酵母粉发酵，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀之后少量多次的倒入100克的玉米面，将它搅拌均匀。接着再少量多次地倒入200克的普通面粉，继续将它搅拌成细腻、无颗粒、无干粉的面糊，搅拌至像这样，呈低落的状态就可以了。然后盖上盖子，把它放置在温暖的地方醒发，大约30分钟左右。
时间到了，我们来看一下这个发酵好了的面糊，里面充满了很多的小气泡，用筷子将它再搅拌几下，给它排一排空气。
接下来准备一个电饼铛，锅内不用刷油，开小火，倒入适量的面糊（大约4勺）。一次不需要倒太多，给他烙至表面变色。等到完全凝固了之后，再将它翻另外一个面，继续烙，这样做的烙饼特别的暄软好吃，也很容易消化，非常适合老人和小孩吃。因为这个面饼比较薄，所以翻面后再继续烙个30秒左右，烙至内部完全熟透后就可以出锅了。
照着这个步骤，我们将剩下的面糊也都全部烙好。整个过程的做法非常的简单，全程都不用手沾面，平时可以在前一天的晚上将面糊和好，然后放冰箱里冷藏发酵，等到第二天早上就可以直接上锅烙了，然后再配上一碗豆浆或者是稀饭一起吃，美味又营养，元气满满的一天就从美味的早餐开始，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧
