炒蛋还有什么做法比番茄炒蛋更美味的吗？如果有，那一定是金针菇炒蛋！最近连着吃了三顿，我才敢确定，番茄炒蛋的江湖地位，可能要不保了！
怎么吃都不会胖的，金针菇炒蛋。真的太香了，接下来几天我的餐桌上一定还会出现它！滑嫩的鸡蛋搭配鲜甜的金针菇，咀嚼起来还有脆脆的口感，吃过的人都会立刻爱上。
首先准备空碗小蓝，打入三颗鸡蛋，加两种非常讲究的配料，一小撮盐，一点食用油，一定要打到鸡蛋起很多泡。
洗净的金针菇根部切掉，用手撕成小朵。
锅烧空气，来一点点油，油热后倒入蛋液，不要动等边缘起泡。马上炒散，有这种泡，鸡蛋菜兜汤儿，完全凝固后，马上关火。
用余温打散，装盘，不用洗锅，搁一点油，这个油一定要非常热，下入金针菇，把金针菇炒软，来一点点开水，等出现这种鲜灵灵的白汤，保持大火。
加入一小撮糖，等锅中汤汁又黏糊又稠的时候，鸡蛋回锅，来一圈生抽。让鸡蛋吸收一下汤汁。
等汤汁明显减少，把青椒稍微一扒拉，关火出菜。
先喝一口这个汤汁，哇~~笼头起飞，金针菇那种又软又脆的口感，配上鸡蛋这种嫩滑的口感真的是太般配了！
再吃一大口，我的天哪！我能一口气吃下26碗大米，为什么是26碗？因为我今年瘦了26斤。好好吃啊~
