紫甘蓝又称紫莲白，含有大量的花青素，能够抗氧化，具有很高的营养价值。经常食用可以保养皮肤，让皮肤延缓衰老，细腻有光泽；能够防癌抗癌，可以润肠通便瘦身，甘蓝的纤维素也是很丰富的，纤维素大家知道它是润肠通便的头号功臣，排便顺利，体内没有多余的脂肪和毒素的沉积，也就会瘦下来，并且色斑也不会出现。绿甘蓝可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；今天制作这款凉拌双色甘蓝，既清脆可口，又以其艳丽的色彩吸引眼球，还能把两种甘蓝的营养一网打尽，可谓一举多得，不可不试。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 |
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| 紫甘蓝半棵 | 绿甘蓝半棵 |
| 醋2汤匙 | 酱油半汤匙 |
| 葱花3小段 | 姜两片 |
| 干辣椒3个 | 花椒少许 |
| 盐1勺 | 糖少许 |
凉拌双色甘蓝的做法步骤
1. 双色甘蓝洗净，用淡盐水浸泡半个小时，切丝备用。切葱三小段，姜两片，蒜切成末备用
2. 醋、酱油、盐、糖、酸末调成汁备用。
3. 锅内放适量油烧热，放入花椒、辣椒炸至变色，放入葱段姜片翻炒，煸出香味后捞出上述材料。
4. 把调好的酱汁倒入锅内。
5. 倒入甘蓝丝，迅速翻几下即关火，拌均匀装盘即可。
6. 颜色很诱人，味道也很美呢。
