用料：
藕 1节，红辣椒 2个（爱吃辣的可以用比较辣的小米椒），香菜1根，小葱花少许，白醋少许，生抽2勺、香醋1勺、辣椒面1勺、盐半茶匙、糖1茶匙，芝麻香油1勺，熟芝麻1勺。
步骤：
1、先把藕削皮洗净，切成薄片，烧热一锅开水（注意不要用铁锅，不然藕片容易变黑），把切好的藕片放进锅里，滴少许白醋进去，这样焯的藕片比较脆；
2、烫个几秒钟就可以了，藕片很好熟，喜欢脆的可以一变色就捞出，过下冷水，捞出后沥干水分，放到一个大碗里；
3、把生抽、香醋、辣椒面、盐、糖、芝麻香油和熟芝麻都放到一个小碗里，搅拌均匀，调成酱料汁；
4、把红辣椒或者小米椒切小段放到藕片碗里，烧热一锅热油，趁热烹在辣椒上，把调好的酱料汁倒进去拌匀，撒上香菜、小葱花提香拌匀就可以上桌了！
