用料
- 鸡翅根 6个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽酱油 1大勺
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白砂糖 10克
- 热水 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 甜面酱 1勺
- 淀粉 适量
做法步骤
1、将翅根切斜刀腌制,用料酒和盐,大概一个小时左右
2、起锅烧油加入葱姜爆香,加入腌制好的鸡翅
3、先将鸡翅两面煎至金黄
4、加入少量生抽翻炒几下
5、然后锅中倒入适量清水,大火煮开后小火慢炖10分钟左右
6、调好料汁老抽,醋,甜面酱,白糖,淀粉加入适量清水搅拌均匀
7、小火慢炖后汤汁明显减少,加入调制好的料汁
8、大火收汁
9、出锅
小贴士
腌制时间要注意,切刀会入味,所以后期不用加盐了,各种料汁已经入味了