虾仁是高蛋白低脂肪的优质肉类，老人孩子都可以多吃几口，因其优质且美味的属性，不仅在家常餐桌上能看到它，在健身人群中里也是人气王，减脂餐和增肌餐里都有虾仁的身影，做法还非常多，想要短时间吃腻虾仁还真是有点难度，厨房新手就更需要学会虾仁的做法了，因为够简单和方便，做菜的信心也很快建立起来，还在等什么？
【虾仁滑蛋】
主要食材：虾仁，鸡蛋，葱花，黑胡椒粉，盐，淀粉，食材干净到只有盐和胡椒粉来调味，作为减脂餐是再合格不过了，虽说是减脂餐，但丝毫不减它的美味，十分下饭，正在减脂的亲们要控制下饭量。
【具体做法】
1、虾仁放碗里，加入少许的盐和黑胡椒粉再来少许淀粉，抓匀腌制10分钟左右，趁着腌制虾仁的时候，我们把4个鸡蛋打散成鸡蛋液，在鸡蛋液里也就少许的盐和胡椒粉增加鸡蛋的底味。
2、起锅烧油小火把虾仁煎至金黄变色捞出，然后倒入鸡蛋液里，再撒上葱花继续搅拌，这时候把锅里的油温升高到6成热，倒入虾仁鸡蛋液，全程小火把鸡蛋液底部煎至定型即可，关火盖上盖子用余温就可以焖熟鸡蛋上面那一层了。鲜嫩爽滑，太好吃了。
【虾仁豆腐蒸蛋】
主要食材：虾仁，西蓝花，豆腐，鸡蛋，生抽，芝麻油，胡椒粉，低脂低卡，照着做就是了，边吃边瘦就是过瘾。
【具体做法】
1、西蓝花洗干净切大约3-4朵切小块，加入虾仁个豆腐，豆腐也是要切成一口能吃下去的大小。
2、2个鸡蛋打散成鸡蛋液，按照蛋和水一比一的比例搅拌均匀，然后通过过滤方式把鸡蛋液倒入碗里放虾仁的碗里。
3、用保险膜把这碗虾仁豆腐蒸蛋封好，上面用牙签戳几个小洞出气，锅里水开之后，放进去隔水清蒸15分钟左右，出锅后加入小半勺的生抽和几滴芝麻油，就可以开吃了，如果对减脂需求更高的姐妹，可以不加生抽和芝麻油，只在鸡蛋液里加少许的盐增加底味就可以了。
【水晶虾饺】
主要食材：虾仁，胡萝卜碎，玉米粒，云吞皮，盐，黑胡椒粉，比起前两道虾仁的做法，这个虾饺稍微有点难度，多多练习几次，上手就会快了，第一次做的时候，动作放慢点，成功率就高了。
【具体做法】
1、把虾仁捣烂成虾泥放碗里，再把胡萝卜捣碎和玉米粒一起放到碗里，比例可以依据自己的喜好调配，各三分之一就是不错的配比。
2、在馅料碗里加入少许的盐和胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅拌上劲成胶状，就合格了，用擀面杖把云吞皮擀薄一点长一点，方便我们包虾仁馅，建议新手一点一点加馅料，给云吞皮留下可以包起来的长度就行，沾点水只要能把云吞皮包起来馅料就可以了。
3、锅里水开之后，把虾饺放进去隔水清蒸10分钟，减脂又可口的虾饺就做好了，当做早餐和加餐都是非常好的搭配，建议大家可以一次性多做几个放在冰箱里冷冻，想吃随时拿出来正好，忙碌的打工人，也能吃上丰盛又满意的早餐了。
