主料：牛里脊 350克，青椒 6个，生抽 2勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，淀粉 2勺，芝麻油 2勺，清水 5勺，盐 1勺，蒜泥 适量，
滑嫩青椒牛肉片的做法步骤
1.牛肉切片或者切丝，
2.青椒6个，
3.青椒切小段，
4.牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）
5.用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，
6.滑炒至牛肉片变色，盛盘，
7.锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，
8.炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。
9.滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！
