用料
- 虾尾
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 郫县豆瓣 1勺
- 火锅底料 1块
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 冰糖 少许
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、虾尾,加入生姜和料酒,冷水下锅,水开后,捞出,洗净备用
2、葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,备用
3、起锅烧油
4、油热以后,加入葱姜蒜花椒八角,炒出香味
5、加入郫县豆瓣和火锅底料翻炒
6、炒出红油后,加入虾尾继续翻炒
7、开一罐啤酒,放入虾尾中
8、加入之前调好的料汁(料酒稍微多点,生抽2勺,耗油1勺,鸡精1勺,冰糖少许)
9、中火炖煮15分钟左右
10、转大火收汁
11、开吃