用料
猪心 一只
青椒 3个
红椒 2个
姜 适量
蒜瓣 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
做法步骤
1、首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。
2、青红辣椒切块备用。
3、姜蒜切碎备用。
4、准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。
5、锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）
6、锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。
7、蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。
8、猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。
9、辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。
10、成品图
