【剁椒酱炒笋】
食材：野生干笋，剁椒酱，小葱，食盐，食用油，
制作步骤：
1、野生干笋用水泡开，清洗干净，煮饭时放在饭上面蒸软，或者冷水上锅蒸软，记住 这一步不要省，否则口感真的大打折扣哦。吃起来会很硬的。
2、将笋切成小段待用。
3、热锅，不要放油，直接放入干笋翻炒一分钟左右，炒掉一些水分，这一步也很重要哦，不然出来的笋水不拉叽的很难吃哦。这一步要控制好，不要炒时间太长了，不然全炒干 了也不好吃了。
4、然后再放油，盐，小葱头一起翻炒半分钟的样子就可以了。
5、再放入两大勺剁椒酱翻炒均匀，喷香喷香的可好吃了。
