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牛蹄筋要炖几个小时才软烂? 想体验幸福的滋味?炖一锅软嫩的蹄筋吧

234次浏览     发布时间:2023-07-08 15:30:42    

板栗炖蹄筋

1、1斤牛筋洗净,放入冷水锅中焯水至沸腾捞出,另起锅,放入牛筋,加没过牛筋的水,大火煮开,加盖,转小火,炖2小时。

炖好的牛筋

软烂度大约是下图的状态

2、炖好的牛筋稍微放凉,撕去筋膜,切条备用。

3、准备2片姜片,4瓣大蒜去皮,4根干辣椒对半剪开;热锅热油,中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。

4、爆香后,放入牛筋和板栗,转大火快速翻炒。

5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀,加盖煮30分钟,板栗已炖得粉糯。开盖收汁,装盘撒葱花。

弹在锅里,黏在味蕾,融入胃中

你感受到幸福了吗?

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