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川味鳝鱼最有名的做法《椒香鳝鱼》

22次浏览     发布时间:2023-06-28 16:50:22    

首先我们准备的原材料有:鳝鱼250克,红青椒、青椒各25克,蒜米,姜片各10克

调料有:料酒30克,郫县豆瓣酱5克,盐1克,花椒40克,辣椒油,味精,鲜味宝各适量,耗油5克,生粉水,香油,花椒油适量

做法

1 将鳝鱼清洗干净砍段;红椒、青椒洗净,切碎,。鳝鱼用料酒,姜片简单的味道腌制十分钟左右

2 锅中水烧沸,放入鳝鱼汆烫片刻,捞起;另起锅,烧热油,放入蒜米,姜片,红椒、青椒、花椒,豆瓣酱爆香。再入鳝鱼,调入生抽,味精,鲜味宝、辣椒油,耗油,炒熟勾欠,入香油,花椒油起锅装盘即可。

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