用料
- 莴笋 1根
- 黑木耳 几朵
- 胡萝卜 1小段
- 红尖椒 2个（很辣，酌情添加）
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 盐 适量
- 豪吉藤椒油 半勺
做法步骤
1、1根莴笋削皮，切薄片。
2、把莴笋片放入大碗里，加1勺盐，抓拌均匀，腌5分钟。
3、提前泡发好的黑木耳，焯烫一下，撕成小朵备用。
4、2根红尖椒切成小段。
5、少许胡萝卜切丁，下锅焯一下水。
6、把莴笋片中腌出来的水份攥干，和其它配菜一起盛入大碗里。（红尖椒漏拍了）
7、往大碗里加入适量的盐，1勺白糖，2勺白醋，半勺藤椒油。
8、搅拌均匀。腌制半天后吃口感更佳。
9、清清爽爽，鲜香麻椒的一道菜就做好啦。配粥喝，很不错哦！
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
