皮蛋拌豆腐是一道家常凉拌菜，皮蛋口感醇香、回味悠长，内酯豆腐口感嫩滑，两者搭配在一起口感真的是一绝，食材简单，做法方便，爽口开胃。
食材准备
|
豆状元内酯豆腐 |
1盒 |
|
皮蛋 |
2个 |
|
青椒 |
半颗 |
|
香葱 |
适量 |
|
香菜 |
适量 |
|
凉拌汁 |
3勺 |
|
小米辣 |
1根 |
|
蒜 |
2瓣 |
烹饪步骤
- 将葱、香菜、小米辣三种配菜切段，青椒切丝，蒜切成蒜末备用。
- 皮蛋切成月牙状，切皮蛋一定要拿锋利的刀，这样切出的皮蛋才好看不粘刀 。
- 内酯豆腐背面切个小小的缺口，这样脱盒的效果特别棒。
- 内酯豆腐切成一块一块的，装盘备用。
- 好食材经过简单的调制，还原出食材最本身的味道，将切好备用的配菜放入小碗，加入在超市买的凉拌菜专用料汁。
- 把调好的配菜汁缓缓倒入装盘后的内酯豆腐。
- 皮蛋拌豆腐完成，色彩美观，吃起来软嫩爽口。
