鸡蛋营养丰富，营养流失排序，水煮蛋，荷包蛋，炒鸡蛋，鸡蛋花。水煮蛋，牛奶，面包是早餐的一种，适合西方人，咱们东方人早上更喜欢吃咸香口味的，那么荷包蛋就受欢迎了，不管是放在打卤面，疙瘩汤里都不错，但是做法会复杂一点，今天分享一个简单好做的清汤面，放一个漂亮的荷包蛋，营养美味，清淡爽口，好吃好做。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【荷包蛋清汤面】
材料：鸡蛋 小青菜
辅料：火腿肠 小葱
调料：植物油 食盐 生抽 香醋 味精 芝麻香油
做法：
1. 小葱洗净切成葱花，切好放入大碗中
2. 加入一勺生抽，一勺香醋
3. 接着加入食盐，味精，芝麻香油备用
4. 在一个小碗中加入清水，将鸡蛋打在里面，这样更容易成型，火腿肠一根切成薄片
5. 起锅烧水，大火烧开，转小火，将鸡蛋倒入锅内
6. 待微微成型后盖上盖子小火焖8分钟
7. 打开盖子，荷包蛋已经成型，大火烧开，下入一把干面条煮
8. 用筷子从中间夹住，煮好的面条更好看，煮2分钟即可
9. 将煮面条的汤舀入大碗中，大概4勺左右即可
10. 将煮好的面条捞入大碗中，将荷包蛋放入大碗中
11. 烫几片小青菜，切几片火腿肠点缀，美味即享
温馨提示：
1、 小葱择洗干净切成葱花放入大碗中，加入生抽，香醋，食盐，味精，芝麻香油，浇上煮面条的汤
2、 干挂面煮2分钟即可，煮的时候用筷子从中间夹住，这样煮好的面放在碗中更好看
3、 荷包蛋要想成型漂亮，在碗中加入清水，打入鸡蛋
4、 大火煮开，转小火倒入鸡蛋，焖煮8分钟即可
5、 小青菜烫一下就可以
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