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教你在家做出烂而不糊的土豆烧牛肉

17次浏览     发布时间:2023-05-27 09:05:35    

土豆我所爱,牛肉亦我所爱,当土豆遇上了牛肉,红烧即可,也就是今天要讲的这道土豆烧牛肉,做法简单的快手菜,一学就会,不用怕麻烦,这里教的都是最简单的家常做法,步骤精简,但味道却不精简。

这种做法做出来的土豆烧牛肉,烂而不糊,口味咸香,色泽红润,光是看起来就很开胃下饭,吃起来的味道更是不必讲。想学的朋友,看下面的具体操作步骤~

1.首先将去了皮的土豆切成滚刀块,将土豆下锅煮熟,大约十五分钟左右。

2.利用这个时间将牛肉切成条状,在切牛肉的时候一定要注意顶到切片,顺刀切丝,顺着牛肉的纹理切,这样切出来的牛肉在烧的时候不会散。这时候土豆也煮好了,可以将煮熟的土豆捞出备用。

3.捞出土豆后,将切好的牛肉放进去焯水,焯水的时候在锅中加点盐,可以让牛肉更加的紧致,水再次烧开后,倒出牛肉备用。

4.锅中加入少许色拉油,煸炒葱姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒和豆瓣酱,在全部都煸干水分后加入焯过水的牛肉,加入少许老抽,煸炒上色,然后加水,淹过牛肉,盖上锅盖,转小火焖一小时。

5.一小时后打开锅盖,挑出不喜欢吃的葱姜啥的。加入已经煮熟的土豆,再加入少许食盐、白糖调味,盖上锅盖再焖五分钟,5分钟后转大火收汁,留有少许卤汁出锅装盘。

一道美味的土豆烧牛肉就这样做好啦,这道菜做好之后就不用刻意的去加盘饰了,因为做出来的味道实在是太香了,加双筷子,直接开吃为好。

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