花椰菜和西兰花的区别是什么?

菜花和西蓝花是常见的蔬菜,深受人们喜欢,而菜花和西兰花明明外形很像,但一个白色,一个绿色,不少人对它俩到底是不是“亲戚”关系一直存疑。今天我们就来说说菜花和西兰花有什么不同。

花椰菜和西兰花的区别是什么?

一、种类不同

菜花跟西兰花都是十字花科的蔬菜,菜花属于花椰菜亚种,别称为花椰菜、花菜等;西兰花属于青花菜亚种,别称很多,有绿花菜、青花菜、绿菜花等。

二、外表不同

菜花颜色多是乳白色的,有时候会有点发黄。菜花上面能看出明显的块,一部分一部分的聚集在一起。西兰花主要呈现为绿色,有时呈现为紫绿色,表面比较的分散,没有聚集的块状。

三、叶片不同

菜花的叶子颜色为灰绿色,叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。西兰花的叶子后期的颜色为蓝绿色,比菜花的叶子颜色更深,能轻易的分辨出来,这点比较明显。

四、口感不同

菜花的主要做法是炒食,还可制作成泡菜,口感尝起来比较的浓重。西兰花的颜色鲜艳,适合清炒或是凉拌来吃,口感比较的清淡,

五、营养不同

菜花富含B族维生素和维生素C,这些成分受热易分解,所以菜花不宜高温烹调。西兰花的蛋白质含量为4.1g/100g,比菜花高出近一倍,在蔬菜中也处于中上水平;特别是西兰花的胡萝卜素含量很高,可以碾压大多数常见的蔬菜和水果,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

目前,西兰花、菜花等甘蓝族蔬菜,已被国内外学界列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会建议美国人在日常膳食中,必须增加十字花科的菜谱。其实从营养学的角度来说,食物是不能区别好坏的,单一的食物,即使营养成分再齐全,也不能满足人体每天所需。健康膳食讲究平衡饮食,合理搭配,只有全面平衡摄取营养,才能收获健康的身体。

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