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蛋挞简单家庭做法分享,滑嫩香甜,快试试!

4次浏览     发布时间:2023-05-26 18:50:38    

这样做蛋挞太好吃了,食材和做法都简单,滑嫩香甜,详细配方给您

前段时间,我晒了一次早餐,早餐有烤蛋挞,很多朋友看了图片都说蛋挞超级有食欲,看起来很像葡挞,比八元一个的蛋挞更有吸引力。过了几天,我们两口子都在家休息,我看冰箱冷冻室还有半袋蛋挞皮,我又做了一次烤蛋挞。我在朋友圈晒了下午茶的图片,朋友们都说太想吃蛋挞了,他们都夸蛋挞做得非常棒,朋友们都要我分享一下蛋挞的配方和详细做法。

我自己非常喜欢吃蛋挞,做蛋挞皮需要花很多时间,自己做蛋挞皮费时费力不一定能做好,网上购买蛋挞皮很方便,买了现成的蛋挞皮。蛋挞要好吃,蛋挞液挺重要的。在网上有很多蛋挞液的配方。说真话,我自己尝试过至少十种蛋挞液的配方。有一半配方蛋挞液加入动物性淡奶油,淡奶油的用量并不多,一盒新的淡奶油开封,要考虑到如何用完淡奶油。我自己是一个勤俭持家的人,只要淡奶油开封了,我都会想着办法用完淡奶油,不能浪费食材。其次动物性淡奶油的热量挺高,蛋挞液加了淡奶油奶香味更浓郁,但加了淡奶油吃起来比较油腻。有的蛋挞液配方要加入淀粉,制作过程挺复杂的。我个人觉得蛋挞液的配方一定要好吃,在好吃这个前提下,蛋挞液所用的食材要容易买到,制作过程要简单。

这次分享蛋挞液的配方用了鸡蛋、牛奶和砂糖,可以添加炼奶,使得蛋挞奶香味更浓郁。我非常喜欢这个蛋挞液配方,感觉就像蛋羹。下面就来分享烤蛋挞的详细做法。

【蛋挞】

【材料】鸡蛋 1只,牛奶 100克,砂糖 15克,炼奶少许。

这里说明一下,如果没有炼奶,那么可以不放炼奶。这些材料可以制作六个蛋挞,蛋挞皮放在冰箱里冷冻保存。

【做法】

第一步 用了一只新鲜鸡蛋,鸡蛋放在碗里。一只带壳的鸡蛋重量为50克左右,如果鸡蛋太小,那么建议称量一下,可以按照比例增加材料。

第二步 加入砂糖和炼奶,把它们用手动打蛋器打发一下。

第三步 加入牛奶,把所有材料打发均匀。这些就是蛋挞液,蛋挞液用滤网过滤一下,过滤掉蛋挞液的气泡。多过滤两次,烤好的蛋挞更细腻。

第四步 把蛋挞液倒入蛋挞皮中,蛋挞液倒八分满,蛋挞液不能太少。

第五步烤箱190度预热好,把蛋挞放入烤箱,190度烘烤30分钟。在烘烤蛋挞的过程中,要留意一下蛋挞烘烤的程度,当蛋挞皮变金黄,说明蛋挞已经烘烤好了。这里要注意烘烤的时间和温度要根据所用烤箱的性能适当调整。

【温馨提示】

第一 这里所写蛋挞液材料可以制作6个蛋挞,这里多说一句,不要减少砂糖的分量了,15克砂糖做6个蛋挞,真的不会很甜。

第二 蛋挞液一定要多过滤几次,滤掉蛋挞液表面的气泡,这样蛋挞液更细腻,蛋挞的口感更好。

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