玉米的种类很多，有甜玉米、黑（紫）玉米、糯玉米、爆裂玉米、转基因玉米、高油玉米等。我们平时是用甜玉米做玉米烙的，爆裂玉米用来做爆米花的。不同的玉米煮的时间是不一样的，甜玉米大约煮15分钟左右，糯玉米是半个小时左右，使用不同的厨具煮玉米也会影响烹饪时间。
玉米烙
1.准备食材：新鲜甜玉米、鸡蛋、玉米淀粉、白糖。
2.玉米煮熟剥粒，清洗干净。
3.加入玉米淀粉和鸡蛋搅拌均匀，让每一颗玉米都沾上粉。
4.锅里倒入少许的油，把调好的糊糊倒进去，然后摊平，小火慢慢的煎。
5.煎至这样两面金黄就可以切块吃了。也可以撒上适量的白糖。
奶香玉米烙
1.准备食材：新鲜甜玉米、牛奶、玉米淀粉。
2.玉米煮熟捞出，掰下玉米粒。
3.玉米粒放入碗中加入玉米淀粉和牛奶搅拌成糊状。
4.将搅拌好的玉米糊糊倒入锅中摊平煎至两面金黄即可。
5.出锅后切块配上番茄酱吃。
