By 陆陆续续的碧根果
用料
- 茄子 一根
- 青椒 一个
- 土豆 一个
- 原味鲜酱油 2勺
- 糖 半勺
- 蒜末 4瓣
- 葱花 适量
- 姜 2片
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 食盐 少许
- 太太乐鸡精 1勺
- 蚝油 适量
- 豆瓣酱 半勺
做法步骤
1、青椒切滚刀块
2、茄子切滚刀块
3、土豆切滚刀块，用水焯至透明
4、葱姜切片，蒜切末 添料汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，一点盐一点糖，鸡精，一点老抽，加适量水，加入小半勺淀粉，搅拌均匀
5、茄子裹一点生淀粉下锅炸至皮皱，颜色金黄
6、土豆焯完沥水，下锅炸至金黄微焦，筷子插一下熟透即可
7、炸好后，锅内加适量油放葱姜一半蒜末，放入青椒，炒至青椒微皱加入茄子土豆，翻炒，加入调好的料汁，再加入剩的蒜末，蒜炒出香味出锅即可
8、开吃！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
